Каталог продукцiї

Дріжджі пресовані у мішках по 15 кг

Високоактивний штам дріжджів.

 

Дріжджі в мішках по 15 кг призначені спеціально для промислових пекарень і підприємств. Підходять як для безопарного способу виробництва, так і для технології глибокого заморожування і технології частково випеченого хліба. Дріжджі розсипчасті, мають меншу вологість.

 

Норма закладки* складає (% від маси борошна):

  - Для прискореного способу 1,5-3,5 % дріжджів;

  - Для замороженого тіста 2-4% дріжджів.

 

  • Підйомна сила 28-31 хв.

  • Мальтазна активність менше 38 хв.

  • Кислотність 60 мл оцтової кислоти.

  • Вологість до 65-67%.

  • Склад: дріжджі-сахароміцети.

  • Поживна (харчова) цінність в 100 г:

                  білки — 11,5 г;

                  вуглеводи — 3,8 г;

                  жири — 1,6 г.

  • Енергетична цінність (калорійність) в 100 г. - 276,1 кДж /66 ккал.

 

Зберігати при температурі від 0°С до +7°С, оптимальна температура зберігання від 0°С до +4°С.

Термін зберігання: 35 діб з дня виготовлення.

 

Упаковка: поліетиленовий мішок 15 кг.

 

* - Норма закладки дріжджів залежить від рецептури і способу приготування тіста.