О компании
Производство
Хлебопекарные дрожжи - уникальный одноклеточный микроорганизм, который во многом похож на организм человека. В частности, основные питательные элементы, необходимые человеку и дрожжевой клетке, одинаковы - углеводы, азот, фосфор, другие витамины и микроэлементы, а также чистый воздух, вода и тепло.
Наверное, дрожжи самый древний "прирученный" человечеством микроорганизм, который за столетие использования приобрел именно те качества, которые требовались в хлебопечении, по тому же принципу, как происходило селекционное выведение культурных растений. Прессованные дрожжи это живые клетки, жизнедеятельность которых в тесте и обусловливает непревзойденные вкусовые и ароматические качества хлеба, они ответственны за мягкость и губчатую структуру хлебного мякиша. Во время выпекания дрожжи под воздействием высоких температур передают свои полезные вещества в готовое изделие. Ни один другой разрыхлитель теста не в состоянии создать такой же великолепный вкус как дрожжи, да и зачем искать альтернативу, если дрожжи - это натуральный, безопасный и естественный путь к совершенству?
Процесс производства
Выращивание одной товарной партии дрожжей (около 30 тонн) начинается из одной пробирки чистой культуры весом несколько граммов.
Тщательно отобранные сертифицированной лабораторией клетки Saccharomyces cerevisiae сначала выращивают в лаборатории предприятия, начиная с маленькой пробирки, и дрожжи, постепенно размножаясь, попадают в ферментеры (специально оборудованные емкости с системой подачи воздуха и охлаждения) разного объема.
Выращенные дрожжи вместе с питательным раствором поступают в сепараторы, где происходит отделение дрожжевых клеток от бродильной жидкости, а затем промывание дрожжевого молока для максимальной очистки от остатков "пищи" дрожжей. Охлажденное дрожжевое молоко еще раз промывают и охлаждают, после чего фильтруют. Далее дрожжевая масса попадает в упаковочное отделение.
Готовую продукцию перед отправкой потребителям также тщательно охлаждают в складских помещениях, где поддерживается температура до +4ºС.
Для обеспечения всего процесса выращивания хлебопекарных дрожжей на нашем предприятии используется современное оборудование от лучших мировых производителей, таких как:
- GEA Westfalia Separator (Германия);
- Aerzen (Германия);
- Samson (Германия);
- Festo Group (Германия);
- KSB (Германия);
- Grundfos (Дания);
- Kaiser (Германия);
- Proconor (Испания);
- Grasso (Нидерланды, Германия);
- Bouwpaco (Нидерланды);
- Alfa Laval (Швеция);
- Viessmann (Германия) и другие.
Производственные процессы на предприятии построены на принципе максимального уменьшения человеческого влияния и избежания контакта с продукцией на всех этапах производства, что обеспечивается автоматической системой управления Siemens.
Мы не добавляем к нашей продукции никаких красителей, консервантов, улучшителей или антибиотиков, и только благодаря высокой культуре производства, профессиональному мастерству наших специалистов и наилучшему оборудованию мы создаем дрожжи, которые сохраняют высокие качественные показатели в течение 35 суток с даты изготовления, и делают ваш хлеб вкусным, мягким и ароматным, именно таким, который вы когда-то впервые попробовали в родительском доме.