Каталог продукцiї
Дріжджі пресовані у мішках по 15 кг
Високоактивний штам дріжджів.
Дріжджі в мішках по 15 кг призначені спеціально для промислових пекарень і підприємств. Підходять як для безопарного способу виробництва, так і для технології глибокого заморожування і технології частково випеченого хліба. Дріжджі розсипчасті, мають меншу вологість.
Норма закладки* складає (% від маси борошна):
- Для прискореного способу 1,5-3,5 % дріжджів;
- Для замороженого тіста 2-4% дріжджів.
Показники в день виготовлення:
-
Підйомна сила 28-31 хв.
-
Мальтазна активність менше 38 хв.
-
Кислотність 60 мл у перерахунку на оцтову кислоту
-
Вологість до 65-67%
-
Склад: дріжджі-сахароміцети
-
Поживна (харчова) цінність в 100 г:
білки — 11,5 г;
вуглеводи — 3,8 г;
жири — 0,6 г.
-
Енергетична цінність (калорійність) в 100 г. - 276,1 кДж /66 ккал
Зберігати при температурі від 0°С до +7°С, оптимальна температура зберігання від 0°С до +4°С.
Термін зберігання: 35 діб з дня виготовлення.
Упаковка: поліетиленовий мішок 15 кг.
* - Норма закладки дріжджів залежить від рецептури і способу приготування тіста.