Каталог продукцiї

«Оптіма»

Осмотолерантний штам дріжджів універсального призначення.
 
Даний вид дріжджів застосовується при виробництві широкого асортименту: хлібобулочних, булочних, здобних та листково-дріжджових виробів та ін.). Дріжджі пресовані «Оптима» призначені як для безопарного, так і для опарного способу тістоприготування.

Залежно від рецептури та технології, за якою виготовляється продукція, дозування* дріжджів складає 1,5-5,0% до кількості борошна.

 

Показники в день виготовлення:

  • Підйомна сила 33-37 хв.

  • Мальтазна активність менше 50 хв.

  • Кислотність 60 мл у перерахунку на оцтову кислоту

  • Вологість до 69%

  • Склад: дріжджі-сахароміцети


  •  

    Зберігати при температурі від 0°С до +7°С, оптимальна температура зберігання від 0°С до +4°С.

    Термін зберігання: 35 діб з дня виготовлення.


    Упаковка: 1000 г.

    Ящик: 12 кг (12 шт по 1кг).

     

    * - Норма закладки дріжджів залежить від рецептури і способу приготування тіста.