Каталог продукцiї
«Оптіма»
Осмотолерантний штам дріжджів універсального призначення.
Даний вид дріжджів застосовується при виробництві широкого асортименту: хлібобулочних, булочних, здобних та листково-дріжджових виробів та ін.). Дріжджі пресовані «Оптима» призначені як для безопарного, так і для опарного способу тістоприготування.
Залежно від рецептури та технології, за якою виготовляється продукція, дозування* дріжджів складає 1,5-5,0% до кількості борошна.
Показники в день виготовлення:
-
Підйомна сила 33-37 хв.
-
Мальтазна активність менше 50 хв.
-
Кислотність 60 мл у перерахунку на оцтову кислоту
-
Вологість до 69%
-
Склад: дріжджі-сахароміцети
Зберігати при температурі від 0°С до +7°С, оптимальна температура зберігання від 0°С до +4°С.
Термін зберігання: 35 діб з дня виготовлення.
Упаковка: 1000 г.
Ящик: 12 кг (12 шт по 1кг).
* - Норма закладки дріжджів залежить від рецептури і способу приготування тіста.